Focaccine salate con cottage cheese, pomodori secchi e cipollotto

Preparazione

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   Preparate gli ingredienti

   Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica. Lasciate sgocciolare bene i pomodori secchi e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente il cipollotto.

   
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   Mescolate gli ingredienti secchi

   In una ciotola mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale, il pepe nero e l'origano, così che il lievito si distribuisca in modo uniforme.

   
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   Preparate l'impasto

   In una seconda ciotola mescolate il cottage cheese, l'uovo e l'olio d'oliva. Aggiungete il mix di ingredienti secchi e mescolate brevemente. Incorporate il Gouda, i pomodori e il cipollotto; mescolate solo finché gli ingredienti non saranno amalgamati. L'impasto sarà leggermente appiccicoso.

   
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   Formate le focaccine

   Foderate una teglia con carta da forno. Dividete l'impasto in 8 parti uguali e formate con ciascuna una focaccina rotonda di circa 6 cm di diametro e 2 cm di spessore. Disponetele sulla teglia, lasciando spazio tra l'una e l'altra.

   
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   Cuocete fino a doratura

   Cuocete a 200 °C per 18–20 minuti, finché la superficie delle focaccine sarà dorata e la base risulterà soda. Prima di servirle, lasciatele riposare per 5 minuti sulla teglia; servitele calde o fredde.