Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 200 °C, in modalità statica. Lasciate sgocciolare bene i pomodori secchi e tagliateli a pezzetti. Tritate finemente il cipollotto.
Mescolate gli ingredienti secchi
In una ciotola mescolate la farina, il lievito in polvere, il sale, il pepe nero e l'origano, così che il lievito si distribuisca in modo uniforme.
Preparate l'impasto
In una seconda ciotola mescolate il cottage cheese, l'uovo e l'olio d'oliva. Aggiungete il mix di ingredienti secchi e mescolate brevemente. Incorporate il Gouda, i pomodori e il cipollotto; mescolate solo finché gli ingredienti non saranno amalgamati. L'impasto sarà leggermente appiccicoso.
Formate le focaccine
Foderate una teglia con carta da forno. Dividete l'impasto in 8 parti uguali e formate con ciascuna una focaccina rotonda di circa 6 cm di diametro e 2 cm di spessore. Disponetele sulla teglia, lasciando spazio tra l'una e l'altra.
Cuocete fino a doratura
Cuocete a 200 °C per 18–20 minuti, finché la superficie delle focaccine sarà dorata e la base risulterà soda. Prima di servirle, lasciatele riposare per 5 minuti sulla teglia; servitele calde o fredde.
