Frittelle di ceci con mais e yogurt al lime

Preparazione

1. 1

   Mescolate l'impasto

   In una ciotola mescolate la farina di ceci con l'acqua, l'uovo, il cumino e 2 g di sale. Incorporate il mais sgocciolato, la carota grattugiata e il cipollotto. Lasciate riposare per 10 minuti, così che la farina assorba l'acqua.

   
2. 2

   Preparate la salsa al lime

   Mescolate lo yogurt con il succo e la scorza di lime e 1 g di sale. Trasferite in un contenitore ermetico e conservate in frigorifero.

   
3. 3

   Scaldate la padella

   Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con una parte dei 15 ml di olio misurati. L'olio deve essere caldo, ma non fumare.

   
4. 4

   Rosolate le frittelle

   Versate nella padella cucchiaiate abbondanti di impasto e appiattitele leggermente, formando 8 frittelle. Cuocetele in due riprese per circa 3–4 minuti per lato, aggiungendo ogni volta una parte dell'olio rimanente. Le frittelle sono pronte quando la superficie è dorata e l'interno è sodo e ben cotto.

   
5. 5

   Lasciate raffreddare e confezionate

   Trasferite le frittelle su un piatto o una gratella e lasciatele raffreddare. Servitene due a persona con una porzione di salsa. Per prepararle in anticipo, conservate le frittelle raffreddate e la salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero e consumatele entro 2 giorni.