Modalità cucina
Gamberi con ceci e spinaci su couscous
30 min2 porzionifacile
Ingredienti
- 120 gcouscous
- 150 mlacqua per il couscous
- 300 ggamberi crudi sgusciati, scongelati e asciugati
- 240 gceci in scatola, scolati e sciacquati
- 80 gcipolla
- 2 strúčikyaglio
- 10 mlolio d'oliva
- 300 gpomodori a pezzi in scatola
- 2 gpaprika affumicata
- 1 gcumino macinato
- 100 gspinaci freschi
- 20 mlsucco di limone
- 10 gprezzemolo fresco
- 2 gsale
- 0.5 gpepe nero
Preparazione
- 1
Preparate il couscous
Versate il couscous in una ciotola. Portate l'acqua a ebollizione, versatela sul couscous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate poi i chicchi con una forchetta.
- 2
Rosolate la cipolla e le spezie
Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolate la cipolla per 4 minuti, finché si ammorbidisce e si dorano leggermente i bordi. Aggiungete l'aglio, la paprika affumicata e il cumino, quindi mescolate per 30 secondi, finché sprigionano il loro aroma.
- 3
Cuocete la base di pomodoro
Aggiungete alla padella i pomodori a pezzi, i ceci, 1,5 g di sale e il pepe nero. Mescolate e lasciate sobbollire per 5 minuti, così che i sapori si amalgamino e parte del liquido evapori.
- 4
Completate con i gamberi e gli spinaci
Aggiungete i gamberi asciugati e cuoceteli nella salsa per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura. Quando sono opachi e rosa, incorporate gli spinaci e i restanti 0,5 g di sale. Mescolate per circa 1 minuto, giusto il tempo che gli spinaci appassiscano. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone e il prezzemolo tritato.
- 5
Servite
Distribuite il couscous in due ciotole e completate con il mix di gamberi e ceci. Servite subito, mentre i gamberi sono succosi e il couscous soffice.