Preparazione

Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.

1. Preparate il couscous

   Versate il couscous in una ciotola. Portate l'acqua a ebollizione, versatela sul couscous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Sgranate poi i chicchi con una forchetta.

   

2. Rosolate la cipolla e le spezie

   Tritate finemente la cipolla e l'aglio. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolate la cipolla per 4 minuti, finché si ammorbidisce e si dorano leggermente i bordi. Aggiungete l'aglio, la paprika affumicata e il cumino, quindi mescolate per 30 secondi, finché sprigionano il loro aroma.

   

3. Cuocete la base di pomodoro

   Aggiungete alla padella i pomodori a pezzi, i ceci, 1,5 g di sale e il pepe nero. Mescolate e lasciate sobbollire per 5 minuti, così che i sapori si amalgamino e parte del liquido evapori.

   

4. Completate con i gamberi e gli spinaci

   Aggiungete i gamberi asciugati e cuoceteli nella salsa per 3-4 minuti, girandoli a metà cottura. Quando sono opachi e rosa, incorporate gli spinaci e i restanti 0,5 g di sale. Mescolate per circa 1 minuto, giusto il tempo che gli spinaci appassiscano. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di limone e il prezzemolo tritato.

   

5. Servite

   Distribuite il couscous in due ciotole e completate con il mix di gamberi e ceci. Servite subito, mentre i gamberi sono succosi e il couscous soffice.