Quadrotti al cacao e grano saraceno con banana e amarene

Preparazione

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   Preparate la teglia e il forno

   Preriscaldate il forno a 180 °C, con modalità statica sopra e sotto. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata di circa 20 × 20 cm.

   
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   Schiacciate le banane

   Mettete le banane in una ciotola capiente e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Incorporate le uova, il latte, il miele e l'olio di girasole.

   
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   Mescolate l'impasto

   In una seconda ciotola mescolate i fiocchi di grano saraceno, il cacao, il lievito e il sale. Versate gli ingredienti secchi nel composto di banane e mescolate. Infine incorporate le amarene essiccate; l'impasto sarà denso e umido.

   
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   Distribuite l'impasto nella teglia

   Trasferite l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente fino agli angoli. Livellate la superficie con una spatola, in modo che i quadrotti cuociano in modo uniforme.

   
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   Cuocete e tagliate

   Cuocete per 25-28 minuti a 180 °C. I bordi saranno sodi e uno stecchino inserito al centro uscirà senza impasto crudo, anche se potrebbero restare attaccate alcune briciole umide. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi sformate e tagliate in 8 quadrotti.