Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate la teglia e il forno
Preriscaldate il forno a 180 °C, con modalità statica sopra e sotto. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata di circa 20 × 20 cm.
Schiacciate le banane
Mettete le banane in una ciotola capiente e schiacciatele con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Incorporate le uova, il latte, il miele e l'olio di girasole.
Mescolate l'impasto
In una seconda ciotola mescolate i fiocchi di grano saraceno, il cacao, il lievito e il sale. Versate gli ingredienti secchi nel composto di banane e mescolate. Infine incorporate le amarene essiccate; l'impasto sarà denso e umido.
Distribuite l'impasto nella teglia
Trasferite l'impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente fino agli angoli. Livellate la superficie con una spatola, in modo che i quadrotti cuociano in modo uniforme.
Cuocete e tagliate
Cuocete per 25-28 minuti a 180 °C. I bordi saranno sodi e uno stecchino inserito al centro uscirà senza impasto crudo, anche se potrebbero restare attaccate alcune briciole umide. Lasciate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi sformate e tagliate in 8 quadrotti.
