Quadrotti d’avena con pera, tahini e semi di zucca

Preparazione

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   Preparate la base

   Preriscaldate il forno a 180 °C. Rivestite uno stampo di circa 20 × 20 cm con un quadrato di carta da forno. Prelevate 50 g dai 200 g di fiocchi d’avena e frullateli fino a ottenere una farina fine.

   
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   Grattugiate la pera

   Grattugiate grossolanamente la pera in una ciotola. Unite il succo di limone, il tahini, il miele e l’acqua, mescolando finché il composto risulta omogeneo.

   
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   Mescolate l’impasto

   Aggiungete al composto di pera i fiocchi d’avena interi e quelli frullati, i semi di zucca, i cranberry essiccati, la cannella e il sale. Mescolate bene: il composto deve essere denso e umido, senza liquido libero.

   
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   Cuocete i quadrotti

   Trasferite il composto nello stampo preparato e pressatelo bene con il palmo della mano o con il dorso di un cucchiaio, formando uno strato uniforme. Cuocete a 180 °C per 25–28 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati e la superficie risulterà soda al tatto.

   
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   Lasciate raffreddare e tagliate

   Togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare completamente i quadrotti nello stampo per almeno 30 minuti. Poi sollevateli aiutandovi con la carta da forno e tagliateli in 8 quadrati; serviteli a temperatura ambiente.