Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate la base
Preriscaldate il forno a 180 °C. Rivestite uno stampo di circa 20 × 20 cm con un quadrato di carta da forno. Prelevate 50 g dai 200 g di fiocchi d’avena e frullateli fino a ottenere una farina fine.
Grattugiate la pera
Grattugiate grossolanamente la pera in una ciotola. Unite il succo di limone, il tahini, il miele e l’acqua, mescolando finché il composto risulta omogeneo.
Mescolate l’impasto
Aggiungete al composto di pera i fiocchi d’avena interi e quelli frullati, i semi di zucca, i cranberry essiccati, la cannella e il sale. Mescolate bene: il composto deve essere denso e umido, senza liquido libero.
Cuocete i quadrotti
Trasferite il composto nello stampo preparato e pressatelo bene con il palmo della mano o con il dorso di un cucchiaio, formando uno strato uniforme. Cuocete a 180 °C per 25–28 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati e la superficie risulterà soda al tatto.
Lasciate raffreddare e tagliate
Togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare completamente i quadrotti nello stampo per almeno 30 minuti. Poi sollevateli aiutandovi con la carta da forno e tagliateli in 8 quadrati; serviteli a temperatura ambiente.
