Modalità cucina
Tacos di mais con gamberi scottati, salsa al mango e crema di avocado
28 min2 porzionifacile
Ingredienti
- 250 ggamberi crudi sgusciati, scongelati e asciugati
- 4 kstortillas piccole di mais
- 200 gmango maturo, sbucciato e pulito
- 150 gcetriolo
- 120 gavocado maturo, senza nocciolo e buccia
- 100 gyogurt greco
- 1 kslime, succo e scorza grattugiata finemente
- 10 gcoriandolo fresco, tritato
- 5 mlolio d’oliva
- 1 gpaprika affumicata
- 0,5 gcarvi macinato
- 0,3 gfiocchi di peperoncino
- 2 gsale
Preparazione
- 1
Preparate la salsa al mango
Tagliate il mango e il cetriolo a dadini. Mescolateli con 15 ml di succo di lime, il coriandolo tritato e 0,5 g di sale.
- 2
Preparate la crema di avocado
Schiacciate l’avocado con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e incorporate lo yogurt greco, 10 ml di succo di lime, metà della scorza grattugiata del lime e 0,5 g di sale.
- 3
Scottate i gamberi
Mescolate i gamberi con la paprika affumicata, il carvi, i fiocchi di peperoncino, la scorza di lime rimasta e 1 g di sale. Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Cuocete i gamberi per circa 1-2 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi e presentano i bordi leggermente dorati.
- 4
Scaldate le tortillas
Scaldate brevemente le tortillas di mais in una padella pulita, senza condimenti, per circa 20-30 secondi per lato. Devono essere calde e flessibili, non secche né dure.
- 5
Assemblate i tacos
Distribuite la crema di avocado sulle tortillas, aggiungete i gamberi e la salsa al mango. Servite subito, quando le tortillas sono ancora calde e i gamberi appena scottati.