Tortelloni cremosi con basilico e pomodorini

Preparazione

1. 1

   Cuoci la pasta

   Cuoci i tortelloni in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Preleva circa 100 ml di acqua di cottura ricca di amido e scola la pasta.

   
2. 2

   Prepara il soffritto aromatico

   In una padella capiente, fai sprigionare brevemente l’aroma dell’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuocili per 2 minuti.

   
3. 3

   Prepara la salsa

   Versa la panna, aggiungi il parmigiano grattugiato finemente e 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescola finché la salsa diventa lucida.

   
4. 4

   Amalgama i sapori

   Aggiungi i tortelloni e metà del basilico. Insaporisci con pepe nero e, se necessario, con un pizzico di sale.

   
5. 5

   Servi

   Servi subito, con altro parmigiano e foglie di basilico.