Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Cuoci la pasta
Cuoci i tortelloni in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Preleva circa 100 ml di acqua di cottura ricca di amido e scola la pasta.
Prepara il soffritto aromatico
In una padella capiente, fai sprigionare brevemente l’aroma dell’aglio nell’olio d’oliva. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuocili per 2 minuti.
Prepara la salsa
Versa la panna, aggiungi il parmigiano grattugiato finemente e 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mescola finché la salsa diventa lucida.
Amalgama i sapori
Aggiungi i tortelloni e metà del basilico. Insaporisci con pepe nero e, se necessario, con un pizzico di sale.
Servi
Servi subito, con altro parmigiano e foglie di basilico.
