Modalità cucina
Živánska nella friggitrice ad aria con crosta di formaggio
40 min3 porzioniMedia
Ingredienti
- 450 gpatate
- 360 gspalla di maiale disossata
- 120 gsalsiccia alla paprika, cotta
- 100 gcipolla gialla
- 180 gpomodori
- 60 gEdam
- 10 mlolio di colza
- 4 gpaprika dolce in polvere
- 1 gmaggiorana secca
- 1 gcumino dei prati macinato
- 1 strúčikaglio
- 3 gsale
- 0,5 gpepe nero
- 5 mlaceto di vino
- 1,5 lacqua per precuocere le patate
Preparazione
- 1
Precuocete le patate
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Mettetele in una pentola con 1,5 l di acqua bollente e cuocetele per 6 minuti. Scolatele e lasciatele sgocciolare bene.
- 2
Preparate la carne e le verdure
Tagliate la spalla di maiale a cubetti di 2 cm. Affettate la salsiccia a rondelle, la cipolla a spicchi e i pomodori a pezzi più grandi. Tritate finemente l’aglio.
- 3
Condite e mescolate
Mettete in una ciotola tutta la carne, le patate e le verdure. Aggiungete l’olio, la paprika dolce, la maggiorana, il cumino dei prati, l’aglio, il sale, il pepe nero e l’aceto di vino. Mescolate accuratamente, in modo che il condimento ricopra gli ingredienti in modo uniforme.
- 4
Cuocete nella friggitrice ad aria
Disponete il composto in una teglia bassa resistente al calore, di circa 20 cm di diametro; gli ingredienti devono formare un unico strato non troppo compatto. Cuocete nella friggitrice ad aria preriscaldata a 195 °C per 18-22 minuti. Mescolate dopo 10 minuti. Prima di procedere, verificate che il pezzo più spesso di maiale abbia raggiunto almeno 70 °C al cuore.
- 5
Gratinate il formaggio e servite
Grattugiate l’Edam e distribuitelo uniformemente sul composto cotto. Rimettete la teglia nella friggitrice ad aria per 2-3 minuti a 195 °C, finché il formaggio si sarà sciolto e inizierà a dorarsi sui bordi. Lasciate riposare il piatto per 2 minuti prima di servirlo, così che i succhi si assestino.