Preparazione

Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.

1. Precuocete le patate

   Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Mettetele in una pentola con 1,5 l di acqua bollente e cuocetele per 6 minuti. Scolatele e lasciatele sgocciolare bene.

   

2. Preparate la carne e le verdure

   Tagliate la spalla di maiale a cubetti di 2 cm. Affettate la salsiccia a rondelle, la cipolla a spicchi e i pomodori a pezzi più grandi. Tritate finemente l’aglio.

   

3. Condite e mescolate

   Mettete in una ciotola tutta la carne, le patate e le verdure. Aggiungete l’olio, la paprika dolce, la maggiorana, il cumino dei prati, l’aglio, il sale, il pepe nero e l’aceto di vino. Mescolate accuratamente, in modo che il condimento ricopra gli ingredienti in modo uniforme.

   

4. Cuocete nella friggitrice ad aria

   Disponete il composto in una teglia bassa resistente al calore, di circa 20 cm di diametro; gli ingredienti devono formare un unico strato non troppo compatto. Cuocete nella friggitrice ad aria preriscaldata a 195 °C per 18-22 minuti. Mescolate dopo 10 minuti. Prima di procedere, verificate che il pezzo più spesso di maiale abbia raggiunto almeno 70 °C al cuore.

   

5. Gratinate il formaggio e servite

   Grattugiate l’Edam e distribuitelo uniformemente sul composto cotto. Rimettete la teglia nella friggitrice ad aria per 2-3 minuti a 195 °C, finché il formaggio si sarà sciolto e inizierà a dorarsi sui bordi. Lasciate riposare il piatto per 2 minuti prima di servirlo, così che i succhi si assestino.