Režim varenia
Biela fazuľa s chorizom, kelom a vajíčkami
32 min2 porcieJednoduchá
Suroviny
- 480 gBiela fazuľa z konzervy, scedená a prepláchnutá
- 80 gChorizo, nakrájané na malé kocky
- 100 gPór, očistený a nakrájaný na tenké kolieska
- 120 gKel, bez tuhých stoniek, nakrájaný na prúžky
- 6 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 5 mlOlivový olej
- 200 mlNesolený zeleninový vývar
- 2 gÚdená paprika
- 4 ksVajcia
- 15 mlCitrónová šťava
- 10 gPetržlenová vňať, nasekaná
- 1 gSoľ
- 0.5 gČierne korenie, mleté
Postup
- 1
Opečte chorizo
Rozohrejte hlbšiu panvicu na strednom ohni. Pridajte chorizo a opekajte 3–4 minúty, občas premiešajte, kým sa zafarbí a pustí časť tuku. Chorizo preložte na tanier; tuk nechajte v panvici.
- 2
Zmäkčite pór a cesnak
Do panvice pridajte olivový olej a pór. Opekajte 3 minúty, kým zmäkne, ale nezačne hnednúť. Primiešajte cesnak a údenú papriku a miešajte ešte 30 sekúnd.
- 3
Poduste fazuľu s kelom
Pridajte fazuľu, kel, vývar, soľ a čierne korenie. Premiešajte a priveďte k miernemu varu. Nechajte bez pokrievky variť 5 minút, kým kel zvädne a tekutina sa čiastočne vsiakne.
- 4
Uvarte vajcia priamo v panvici
Vráťte do panvice opečené chorizo a premiešajte. Urobte v zmesi štyri malé jamky, do každej rozbite jedno vajce. Panvicu prikryte a na miernom ohni varte 5–7 minút, kým bielky stuhnú a žĺtky zostanú podľa želania mäkké.
- 5
Dokončite a podávajte
Stiahnite panvicu z ohňa. Rozdeľte citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať po povrchu. Podávajte hneď, kým sú vajcia teplé a fazuľová zmes šťavnatá.