Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Opečte chorizo
Rozohrejte hlbšiu panvicu na strednom ohni. Pridajte chorizo a opekajte 3–4 minúty, občas premiešajte, kým sa zafarbí a pustí časť tuku. Chorizo preložte na tanier; tuk nechajte v panvici.
Zmäkčite pór a cesnak
Do panvice pridajte olivový olej a pór. Opekajte 3 minúty, kým zmäkne, ale nezačne hnednúť. Primiešajte cesnak a údenú papriku a miešajte ešte 30 sekúnd.
Poduste fazuľu s kelom
Pridajte fazuľu, kel, vývar, soľ a čierne korenie. Premiešajte a priveďte k miernemu varu. Nechajte bez pokrievky variť 5 minút, kým kel zvädne a tekutina sa čiastočne vsiakne.
Uvarte vajcia priamo v panvici
Vráťte do panvice opečené chorizo a premiešajte. Urobte v zmesi štyri malé jamky, do každej rozbite jedno vajce. Panvicu prikryte a na miernom ohni varte 5–7 minút, kým bielky stuhnú a žĺtky zostanú podľa želania mäkké.
Dokončite a podávajte
Stiahnite panvicu z ohňa. Rozdeľte citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať po povrchu. Podávajte hneď, kým sú vajcia teplé a fazuľová zmes šťavnatá.
