Bravčové rezančeky v arašidovo-limetkovej omáčke s ryžou a zelenými fazuľkami

Postup

1. 1

   Uvarte ryžu

   Ryžu prepláchnite, vložte do hrnca s 400 ml vody a priveďte do varu. Prikrytú ju varte na miernom ohni 12 minút, potom odstavte a nechajte ešte 5 minút dôjsť.

   
2. 2

   Pripravte zeleninu a omáčku

   Fazuľky očistite a papriku nakrájajte na tenké pásiky. Zázvor nastrúhajte a cesnak pretlačte. V miske rozmiešajte arašidové maslo, kokosové mlieko, sójovú omáčku, med a 100 ml vody. Pridajte zázvor, cesnak a 15 ml limetkovej šťavy.

   
3. 3

   Krátko opečte zeleninu

   Vo veľkej panvici rozohrejte polovicu oleja. Pridajte fazuľky a papriku, opekajte 4 až 5 minút a občas premiešajte. Zelenina má zmäknúť, ale fazuľky majú zostať pevné. Preložte ju na tanier.

   
4. 4

   Opečte bravčové rezančeky

   Mäso osušte a nakrájajte na pásiky hrubé približne 1 cm. Osoľte ich 2 g soli. Do panvice pridajte zvyšný olej a mäso opečte v jednej vrstve na silnom ohni 2 až 3 minúty, potom premiešajte a opekajte ďalšie 2 minúty. Ak sa nezmestí naraz, opečte ho v dvoch dávkach.

   
5. 5

   Dokončite omáčku a podávajte

   Do panvice nalejte arašidovú zmes a miešajte 2 až 3 minúty, kým omáčka zhustne a mäso bude v strede prepečené. Vráťte zeleninu do panvice a krátko ju prehrejte. Ochutnajte; zvyšok limetky vytlačte do omáčky, aby jej kyslosť vyvážila sladkosť a arašidovú chuť. Podávajte s ryžou a posypte sezamom.