Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu prepláchnite, vložte do hrnca s 400 ml vody a priveďte do varu. Prikrytú ju varte na miernom ohni 12 minút, potom odstavte a nechajte ešte 5 minút dôjsť.
Pripravte zeleninu a omáčku
Fazuľky očistite a papriku nakrájajte na tenké pásiky. Zázvor nastrúhajte a cesnak pretlačte. V miske rozmiešajte arašidové maslo, kokosové mlieko, sójovú omáčku, med a 100 ml vody. Pridajte zázvor, cesnak a 15 ml limetkovej šťavy.
Krátko opečte zeleninu
Vo veľkej panvici rozohrejte polovicu oleja. Pridajte fazuľky a papriku, opekajte 4 až 5 minút a občas premiešajte. Zelenina má zmäknúť, ale fazuľky majú zostať pevné. Preložte ju na tanier.
Opečte bravčové rezančeky
Mäso osušte a nakrájajte na pásiky hrubé približne 1 cm. Osoľte ich 2 g soli. Do panvice pridajte zvyšný olej a mäso opečte v jednej vrstve na silnom ohni 2 až 3 minúty, potom premiešajte a opekajte ďalšie 2 minúty. Ak sa nezmestí naraz, opečte ho v dvoch dávkach.
Dokončite omáčku a podávajte
Do panvice nalejte arašidovú zmes a miešajte 2 až 3 minúty, kým omáčka zhustne a mäso bude v strede prepečené. Vráťte zeleninu do panvice a krátko ju prehrejte. Ochutnajte; zvyšok limetky vytlačte do omáčky, aby jej kyslosť vyvážila sladkosť a arašidovú chuť. Podávajte s ryžou a posypte sezamom.
