Čerešňový clafoutis s mandľami a citrónovou kôrou

Postup

1. 1

   Pripravte formu a čerešne

   Rúru predhrejte na 180 °C. Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vymažte 10 g masla. Čerešne osušte papierovou utierkou a rozložte ich po dne formy.

   
2. 2

   Opečte mandle

   Mandľové lupienky nasucho opečte na panvici na strednom ohni 2 až 3 minúty. Priebežne panvicou potraste; lupienky majú byť svetlo zlaté a voňavé, nie tmavohnedé. Presypte ich na tanier, aby sa ďalej nepražili.

   
3. 3

   Vymiešajte cesto

   Zvyšných 30 g masla rozpustite a nechajte krátko vychladnúť. Vajcia s cukrom a soľou metličkou premiešajte do hladka, bez šľahania do peny. Primiešajte múku, potom po častiach mlieko a smotanu. Nakoniec vmiešajte rozpustené maslo, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.

   
4. 4

   Nalejte cesto a upečte

   Cesto nalejte na čerešne a povrch posypte opečenými mandľovými lupienkami. Pečte 35 až 40 minút pri 180 °C, kým okraje nebudú zlatisté a stred sa po jemnom zatrasení bude hýbať už len nepatrne.

   
5. 5

   Nechajte krátko odpočinúť

   Hotový clafoutis nechajte vo forme 10 minút odpočívať. Cesto sa počas chladnutia spevní, ale zostane vláčne. Podávajte mierne teplý alebo pri izbovej teplote.