Červená šošovica s kokosom, mrkvou a citrónom

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na kocky veľké približne 5 mm. Cesnak a zázvor nasekajte najemno. Šošovicu prepláchnite v sitku studenou vodou.

   
2. 2

   Rozvoňajte korenie

   V hrnci s objemom aspoň 2,5 l zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a opekajte 4 minúty, občas premiešajte. Vmiešajte cesnak, zázvor, kari korenie a rímsku rascu; opekajte ešte 30 sekúnd, aby sa korenie rozvoňalo, nie pripálilo.

   
3. 3

   Uvarte šošovicu

   Pridajte prepláchnutú šošovicu a 900 ml vody. Priveďte do varu, potom stíšte na mierny plameň a varte odkryté 17–19 minút. Raz či dvakrát premiešajte; šošovica má zmäknúť a začať sa rozvárať, no mrkva má zostať v kúskoch.

   
4. 4

   Zjemnite kokosovým mliekom

   Vmiešajte kokosové mlieko a soľ. Polievku nechajte 3 minúty jemne prebublávať. Zemiakovým pučidlom ju dvakrát až trikrát pritlačte ku dnu, aby zhustla, ale zostali v nej kúsky mrkvy.

   
5. 5

   Dokončite citrónom

   Hrniec odstavte a vmiešajte 25 ml citrónovej šťavy. Ochutnajte: polievka má byť jemne slaná a korenistá, s jasne sviežou kyslosťou. Podávajte horúcu.