Červené šošovicové placky s tahini jogurtom a chrumkavou reďkovkou

Postup

1. 1

   Namočte šošovicu

   Šošovicu prepláchnite, zalejte 600 ml studenej vody a nechajte 2 hodiny namáčať. Potom ju sceďte a nechajte dobre odkvapkať.

   
2. 2

   Rozmixujte cesto

   Šošovicu vložte do mixéra, pridajte 160 ml vody, nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, rímsku rascu, koriander, kypriaci prášok a 3 g soli. Rozmixujte na husté, takmer hladké cesto; niekoľko drobných kúskov šošovice môže zostať.

   
3. 3

   Pripravte omáčku a šalát

   Jogurt premiešajte s tahini, 20 ml citrónovej šťavy a 1 g soli. Uhorku a reďkovky nakrájajte na tenké plátky, kôpor nasekajte a zeleninu premiešajte so zvyšnými 5 ml citrónovej šťavy.

   
4. 4

   Opečte placky

   Nepriľnavú panvicu zľahka potrite olejom a zohrejte na strednom ohni. Na jednu placku nalejte približne 60 ml cesta a rozotrite ho na kruh s priemerom asi 10 cm. Opekajte 2 minúty, kým okraje spevnejú a spodná strana získa zlatisté škvrny, potom otočte a opekajte ešte 1 až 2 minúty. Rovnakým spôsobom pripravte 8 placiek; podľa potreby priebežne pridávajte zvyšný olej.

   
5. 5

   Podávajte teplé

   Placky rozdeľte na štyri taniere. Ku každej porcii pridajte tahini jogurt a šalát z uhorky, reďkoviek a kôpru. Podávajte hneď, kým sú placky teplé a ich okraje ešte mierne chrumkavé.