České jidáše s medovou glazúrou

Postup

1. 1

   Pripravte cesto

   Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť. Mlieko zohrejte približne na 35 °C. Zmiešajte múku, sušené droždie, cukor a soľ. Pridajte 180 ml mlieka, žĺtok, maslo a citrónovú kôru.

   
2. 2

   Vymieste a nechajte vykysnúť

   Cesto mieste 8 minút, kým nebude hladké a pružné; má zostať mäkké, no odlepovať sa od stien misy. Prikryte ho a nechajte kysnúť na teplom mieste 55–60 minút, kým približne nezdvojnásobí objem.

   
3. 3

   Vytvarujte uzlíky

   Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto rozdeľte na 8 rovnakých kúskov. Každý vyvaľkajte na pás dlhý asi 25 cm a vytvarujte z neho voľný uzlík. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte 10 minút podkysnúť.

   
4. 4

   Potrite a upečte

   Zvyšných 15 ml mlieka rozmiešajte s lyžičkou z odmeraného žĺtka nevyužitou? Nie; žĺtok už je v ceste, preto jidáše potrite samotným mliekom. Pečte 12–14 minút pri 180 °C, kým budú rovnomerne zlatisté.

   
5. 5

   Dokončite medom

   Med krátko zohrejte, aby sa ľahko roztieral. Ešte teplé jidáše ním tenučko potrite a nechajte aspoň 5 minút chladnúť. Podávajte vlažné alebo pri izbovej teplote.