Režim varenia
Chrumkavý cícer s údenou paprikou a citrónovou petržlenovou zálievkou
45 min3 porcieĽahká
Suroviny
- 480 gCícer z konzervy, scedený a prepláchnutý
- 15 mlOlivový olej na pečenie
- 5 mlOlivový olej do zálievky
- 3 gÚdená mletá paprika
- 2 gMletý koriander
- 1 gMletá rímska rasca
- 2 gSoľ
- 1 gCitrónová kôra, najemno nastrúhaná
- 10 mlCitrónová šťava
- 8 gPetržlenová vňať, nasekaná najemno
Postup
- 1
Rozohrejte rúru
Rúru predhrejte na 210 °C, horný a dolný ohrev. Plech vyložte papierom na pečenie.
- 2
Cícer dôkladne osušte
Prepláchnutý cícer nechajte odkvapkať a potom ho rozložte na čistú utierku. Druhou utierkou ho dôkladne osušte; čím menej vody zostane na povrchu, tým lepšie sa upečie.
- 3
Ochucujte pred pečením
Cícer dajte do misy a premiešajte s 15 ml olivového oleja, údenou paprikou, mletým koriandrom, rímskou rascou, soľou a citrónovou kôrou. Zrná majú byť rovnomerne obalené, nie ponorené v oleji.
- 4
Upečte do chrumkava
Cícer rozložte na plech v jednej vrstve a pečte 30 až 35 minút. Po 20 minútach ho premiešajte. Hotový je, keď má tmavšie zlatisté okraje a povrch je suchý a pevný; pred vybratím jeden kúsok ochutnajte.
- 5
Dokončite citrónovou zálievkou
Citrónovú šťavu premiešajte s 5 ml olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou. Upečený cícer rozdeľte na taniere a zálievku po ňom tesne pred podávaním pokvapkajte, aby zostal čo najchrumkavejší. Podávajte teplý.