Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru
Rúru predhrejte na 210 °C, horný a dolný ohrev. Plech vyložte papierom na pečenie.
Cícer dôkladne osušte
Prepláchnutý cícer nechajte odkvapkať a potom ho rozložte na čistú utierku. Druhou utierkou ho dôkladne osušte; čím menej vody zostane na povrchu, tým lepšie sa upečie.
Ochucujte pred pečením
Cícer dajte do misy a premiešajte s 15 ml olivového oleja, údenou paprikou, mletým koriandrom, rímskou rascou, soľou a citrónovou kôrou. Zrná majú byť rovnomerne obalené, nie ponorené v oleji.
Upečte do chrumkava
Cícer rozložte na plech v jednej vrstve a pečte 30 až 35 minút. Po 20 minútach ho premiešajte. Hotový je, keď má tmavšie zlatisté okraje a povrch je suchý a pevný; pred vybratím jeden kúsok ochutnajte.
Dokončite citrónovou zálievkou
Citrónovú šťavu premiešajte s 5 ml olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou. Upečený cícer rozdeľte na taniere a zálievku po ňom tesne pred podávaním pokvapkajte, aby zostal čo najchrumkavejší. Podávajte teplý.
