Chrumkavý karfiol v kukuričnej kruste s limetkovým dipom

Postup

1. 1

   Rozohrejte rúru

   Rúru predhrejte na 220 °C, klasický ohrev zhora aj zdola. Plech vyložte papierom na pečenie.

   
2. 2

   Pripravte cestíčko a krustu

   V mise metličkou rozmiešajte múku, vajce, vodu, sladkú papriku, sušený cesnak, 2 g soli a čierne korenie. Cestíčko má byť hladké a redšie, aby ružičky obalilo v tenkej vrstve. V druhej mise premiešajte panko strúhanku s kukuričnou krupicou.

   
3. 3

   Obaľte karfiol

   Osušte ružičky karfiolu, aby na nich cestíčko dobre držalo. Po niekoľkých kusoch ich namočte do cestíčka, nechajte prebytok odkvapkať a dôkladne ich obaľte v strúhankovej zmesi. Ukladajte ich na plech s medzerami.

   
4. 4

   Upečte do chrumkava

   Ružičky rovnomerne pokvapkajte olivovým olejom. Pečte 22 až 25 minút; po 12 minútach ich otočte. Hotové sú, keď je obal zlatistý a chrumkavý a karfiol sa dá ľahko prepichnúť špičkou noža, no stále drží tvar.

   
5. 5

   Dokončite limetkový dip a podávajte

   Kým sa karfiol pečie, zmiešajte jogurt s najemno nastrúhanou kôrou z limetky, 15 ml jej šťavy, pretlačeným cesnakom a zvyšným 1 g soli. Dip premiešajte dohladka. Karfiol podávajte horúci alebo teplý, dip nechajte chladný; jeho kyslosť vyváži opečenú krustu.