Citrónový kuskus s opečeným halloumi, cuketou a hráškom

Postup

1. 1

   Nechajte napučať kuskus

   Kuskus dajte do misy a premiešajte ho so soľou. Zalejte 180 ml vriacej vody, prikryte a nechajte 5 minút stáť.

   
2. 2

   Opečte cuketu

   Cuketu nakrájajte na polkolieska hrubé približne 1 cm. Na veľkej panvici zohrejte 10 ml oleja na stredne vysokom ohni a cuketu opekajte 5 až 6 minút, kým získa zlaté miesta, ale zostane pevná.

   
3. 3

   Krátko poduste hrášok

   K cukete pridajte mrazený hrášok a 30 ml vody. Panvicu prikryte a varte 3 minúty, potom odokryte a nechajte zvyšnú vodu odpariť. Zeleninu preložte na tanier.

   
4. 4

   Opečte halloumi a dokončite kuskus

   Halloumi nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Na tej istej panvici zohrejte zvyšných 5 ml oleja a syr opekajte z každej strany 2 až 3 minúty dozlatista. Kuskus prekyprite vidličkou, primiešajte najemno nastrúhanú kôru z citróna, 20 ml citrónovej šťavy, nadrobno nasekanú mätu a čierne korenie. Rozdeľte ho do misiek, navrch dajte cuketu s hráškom a halloumi.