Čokoládové brownies s červenou repou a malinovou omáčkou

Postup

1. 1

   Pripravte formu a repu

   Rúru vyhrejte na 175 °C. Štvorcovú formu s rozmermi približne 20 × 20 cm vyložte papierom na pečenie. Uvarenú repu rozmixujte na hladké pyré.

   
2. 2

   Rozpustite čokoládu s maslom

   Čokoládu nalámte a spolu s maslom ju pomaly rozpustite v miske nad hrncom s mierne vriacou vodou. Dno misky sa nesmie dotýkať vody. Keď je zmes hladká a lesklá, odstavte ju a nechajte 5 minút chladnúť.

   
3. 3

   Zmiešajte cesto

   Do čokoládovej zmesi vmiešajte cukor a vajcia, potom repové pyré. Múku, kakao a soľ spolu premiešajte a krátko zapracujte do cesta, len kým nezmiznú suché miesta. Cesto bude husté a lesklé.

   
4. 4

   Upečte brownies

   Cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy. Pečte 24 až 28 minút pri 175 °C. Okraje majú byť pevné, stred ešte mierne vláčny; špajľa zapichnutá do stredu má vyjsť s vlhkými omrvinkami, nie s tekutým cestom. Nechajte vo forme aspoň 30 minút chladnúť.

   
5. 5

   Uvarte malinovú omáčku a podávajte

   Kým brownies chladnú, dajte maliny, 15 g cukru a citrónovú šťavu do malého kastróla. Na miernom ohni varte 4 až 5 minút a občas premiešajte, kým maliny pustia šťavu a omáčka mierne zhustne. Nechajte ju pár minút vychladnúť. Brownies nakrájajte na 8 kúskov a podávajte s omáčkou.