Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte formu a repu
Rúru vyhrejte na 175 °C. Štvorcovú formu s rozmermi približne 20 × 20 cm vyložte papierom na pečenie. Uvarenú repu rozmixujte na hladké pyré.
Rozpustite čokoládu s maslom
Čokoládu nalámte a spolu s maslom ju pomaly rozpustite v miske nad hrncom s mierne vriacou vodou. Dno misky sa nesmie dotýkať vody. Keď je zmes hladká a lesklá, odstavte ju a nechajte 5 minút chladnúť.
Zmiešajte cesto
Do čokoládovej zmesi vmiešajte cukor a vajcia, potom repové pyré. Múku, kakao a soľ spolu premiešajte a krátko zapracujte do cesta, len kým nezmiznú suché miesta. Cesto bude husté a lesklé.
Upečte brownies
Cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy. Pečte 24 až 28 minút pri 175 °C. Okraje majú byť pevné, stred ešte mierne vláčny; špajľa zapichnutá do stredu má vyjsť s vlhkými omrvinkami, nie s tekutým cestom. Nechajte vo forme aspoň 30 minút chladnúť.
Uvarte malinovú omáčku a podávajte
Kým brownies chladnú, dajte maliny, 15 g cukru a citrónovú šťavu do malého kastróla. Na miernom ohni varte 4 až 5 minút a občas premiešajte, kým maliny pustia šťavu a omáčka mierne zhustne. Nechajte ju pár minút vychladnúť. Brownies nakrájajte na 8 kúskov a podávajte s omáčkou.
