Cuketové kukuričné muffiny s jarnou cibuľkou

Postup

1. 1

   Pripravte cuketu a rúru

   Rúru predhrejte na 200 °C. Cuketu nahrubo nastrúhajte, rukami z nej vytlačte prebytočnú tekutinu a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.

   
2. 2

   Zmiešajte sypké suroviny

   V mise premiešajte kukuričnú múku, hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil.

   
3. 3

   Pripravte mokrú zmes

   V druhej mise rozšľahajte vajcia s kefírom a repkovým olejom. Vmiešajte vytlačenú cuketu, scedenú kukuricu, čedar a jarnú cibuľku.

   
4. 4

   Spojte cesto a naplňte formu

   Sypkú zmes nasypte k mokrej a krátko premiešajte, len kým nezmiznú suché miesta; cesto môže zostať mierne hrudkovité. Rozdeľte ho do 8 papierových košíčkov vo forme na muffiny.

   
5. 5

   Upečte dozlatista

   Pečte pri 200 °C približne 20 až 22 minút, kým povrch nevyschne a okraje nezozlatnú. Špajľa vpichnutá do stredu muffinu má vyjsť bez surového cesta. Pred podávaním nechajte muffiny 5 minút odpočívať vo forme.