Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte cuketu a rúru
Rúru predhrejte na 200 °C. Cuketu nahrubo nastrúhajte, rukami z nej vytlačte prebytočnú tekutinu a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.
Zmiešajte sypké suroviny
V mise premiešajte kukuričnú múku, hladkú múku, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil.
Pripravte mokrú zmes
V druhej mise rozšľahajte vajcia s kefírom a repkovým olejom. Vmiešajte vytlačenú cuketu, scedenú kukuricu, čedar a jarnú cibuľku.
Spojte cesto a naplňte formu
Sypkú zmes nasypte k mokrej a krátko premiešajte, len kým nezmiznú suché miesta; cesto môže zostať mierne hrudkovité. Rozdeľte ho do 8 papierových košíčkov vo forme na muffiny.
Upečte dozlatista
Pečte pri 200 °C približne 20 až 22 minút, kým povrch nevyschne a okraje nezozlatnú. Špajľa vpichnutá do stredu muffinu má vyjsť bez surového cesta. Pred podávaním nechajte muffiny 5 minút odpočívať vo forme.
