Režim varenia
Dymová cícerová polievka s paradajkami a špenátom
47 min4 porcieľahká
Suroviny
- 20 mlolivový olej
- 150 gžltá cibuľa
- 120 gmrkva
- 160 gčervená paprika
- 10 gcesnak
- 4 gúdená mletá paprika
- 2 gmletá rasca
- 20 gparadajkový pretlak
- 400 gkrájané paradajky z konzervy
- 900 mlvoda
- 6 gsoľ
- 480 gvarený cícer, scedený a prepláchnutý
- 100 gčerstvý špenát
- 25 mlcitrónová šťava
- 0.5 gmleté čierne korenie
Postup
- 1
Nakrájajte zeleninu
Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na malé kocky a červenú papriku na kúsky veľké približne 1 cm. Cesnak nasekajte najemno.
- 2
Opečte zeleninový základ
V hrnci s objemom aspoň 3 litrov zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku a opekajte 8 minút, občas premiešajte. Zelenina má zmäknúť a na niektorých miestach jemne zhnednúť. Pridajte cesnak, údenú papriku a rascu a miešajte 30 sekúnd.
- 3
Pridajte paradajky a vodu
Vmiešajte paradajkový pretlak a opekajte ho 1 minútu. Prilejte krájané paradajky a 900 ml vody, prisypte soľ a premiešajte. Keď polievka zovrie, znížte teplotu a varte ju miernym bublaním 15 minút bez pokrievky.
- 4
Zahustite cícerom
Pridajte scedený cícer a varte ďalších 5 minút. Ponorným mixérom rozmixujte približne štvrtinu polievky priamo v hrnci; zvyšok nechajte celý, aby mala polievka výraznú štruktúru.
- 5
Dokončite a podávajte
Vmiešajte špenát a varte 2 minúty, len kým zvädne. Odstavte hrniec, pridajte citrónovú šťavu a čierne korenie a premiešajte. Ochutnajte: polievka má byť dymová, slaná primerane a na záver sviežo kyslá. Podávajte horúcu.