Filo cigary s opekaným feniklom, olivami a fetou

Postup

1. 1

   Opečte fenikel s cibuľou

   Rúru predhrejte na 200 °C. Fenikel a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte 15 ml olivového oleja, pridajte zeleninu a opekajte 10–12 minút na strednom ohni. Občas premiešajte; fenikel má zmäknúť a miestami zhnednúť, nie zostať vodnatý. Zmes nechajte asi 5 minút chladnúť.

   
2. 2

   Zmiešajte náplň

   Olivy nasekajte a fetu rozdrobte. Z citróna nastrúhajte 2 g kôry a vytlačte 10 ml šťavy. V mise spojte vychladnutý fenikel s cibuľou, olivy, fetu, vajce, strúhanku, kôpor, citrónovú kôru a šťavu. Pridajte 1 g soli a 0,5 g korenia a premiešajte.

   
3. 3

   Zabaľte cigary

   Každý plát filo cesta pozdĺžne rozrežte na dva pásy. Pracujte s jedným pásom naraz a zvyšné cesto prikryte čistou mierne vlhkou utierkou. Pás zľahka potrite olivovým olejom, na jeden koniec dajte približne jednu dvanástinu náplne a okraje preložte dovnútra. Zrolujte do pevného cigara. Takto pripravte 12 kusov.

   
4. 4

   Upečte do chrumkava

   Cigary ukladajte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšným olivovým olejom potrite ich povrch. Pečte pri 200 °C 18–22 minút, kým nie sú rovnomerne zlaté a na dotyk chrumkavé.

   
5. 5

   Nechajte krátko vychladnúť a podávajte

   Po vytiahnutí nechajte cigary 5 minút na plechu, aby náplň spevnela a cesto zostalo chrumkavé. Podávajte ich teplé alebo vlažné; jeden olovrant tvorí 3 cigary.