Postup

Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.

1. Opečte fenikel s cibuľou

   Rúru predhrejte na 200 °C. Fenikel a cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte 15 ml olivového oleja, pridajte zeleninu a opekajte 10–12 minút na strednom ohni. Občas premiešajte; fenikel má zmäknúť a miestami zhnednúť, nie zostať vodnatý. Zmes nechajte asi 5 minút chladnúť.

   

2. Zmiešajte náplň

   Olivy nasekajte a fetu rozdrobte. Z citróna nastrúhajte 2 g kôry a vytlačte 10 ml šťavy. V mise spojte vychladnutý fenikel s cibuľou, olivy, fetu, vajce, strúhanku, kôpor, citrónovú kôru a šťavu. Pridajte 1 g soli a 0,5 g korenia a premiešajte.

   

3. Zabaľte cigary

   Každý plát filo cesta pozdĺžne rozrežte na dva pásy. Pracujte s jedným pásom naraz a zvyšné cesto prikryte čistou mierne vlhkou utierkou. Pás zľahka potrite olivovým olejom, na jeden koniec dajte približne jednu dvanástinu náplne a okraje preložte dovnútra. Zrolujte do pevného cigara. Takto pripravte 12 kusov.

   

4. Upečte do chrumkava

   Cigary ukladajte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšným olivovým olejom potrite ich povrch. Pečte pri 200 °C 18–22 minút, kým nie sú rovnomerne zlaté a na dotyk chrumkavé.

   

5. Nechajte krátko vychladnúť a podávajte

   Po vytiahnutí nechajte cigary 5 minút na plechu, aby náplň spevnela a cesto zostalo chrumkavé. Podávajte ich teplé alebo vlažné; jeden olovrant tvorí 3 cigary.