Fínska lososová polievka lohikeitto s kôprom

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny

   Zemiaky ošúpte a nakrájajte na približne 2 cm kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi 5 mm. Cibuľu nasekajte nadrobno. Lososa nakrájajte na kúsky veľké približne 3 cm a kôpor nasekajte.

   
2. 2

   Zmäkčite cibuľu a mrkvu

   V hrnci s objemom aspoň 3 litre rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a za občasného miešania opekajte 5 minút. Zelenina má zmäknúť, cibuľa však nemá zhnednúť.

   
3. 3

   Uvarte zemiaky

   Do hrnca nalejte rybí vývar a pridajte zemiaky, bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do mierneho varu, znížte teplotu a varte 12 až 15 minút, kým sa zemiaky dajú ľahko prepichnúť špičkou noža.

   
4. 4

   Uvarte lososa

   Vyberte bobkový list a zrnká nového korenia. Vložte kúsky lososa a varte pri miernom prebublávaní 4 až 5 minút, len kým mäso v strede stratí surový vzhľad a začne sa ľahko oddeľovať.

   
5. 5

   Dokončite polievku smotanou a kôprom

   Prilejte smotanu a polievku už len 2 minúty zľahka prehrejte bez prudkého varu. Odstavte, vmiešajte kôpor, biele korenie a citrónovú šťavu. Ochutnajte a podávajte horúcu.