Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte suroviny
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na približne 2 cm kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi 5 mm. Cibuľu nasekajte nadrobno. Lososa nakrájajte na kúsky veľké približne 3 cm a kôpor nasekajte.
Zmäkčite cibuľu a mrkvu
V hrnci s objemom aspoň 3 litre rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a za občasného miešania opekajte 5 minút. Zelenina má zmäknúť, cibuľa však nemá zhnednúť.
Uvarte zemiaky
Do hrnca nalejte rybí vývar a pridajte zemiaky, bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do mierneho varu, znížte teplotu a varte 12 až 15 minút, kým sa zemiaky dajú ľahko prepichnúť špičkou noža.
Uvarte lososa
Vyberte bobkový list a zrnká nového korenia. Vložte kúsky lososa a varte pri miernom prebublávaní 4 až 5 minút, len kým mäso v strede stratí surový vzhľad a začne sa ľahko oddeľovať.
Dokončite polievku smotanou a kôprom
Prilejte smotanu a polievku už len 2 minúty zľahka prehrejte bez prudkého varu. Odstavte, vmiešajte kôpor, biele korenie a citrónovú šťavu. Ochutnajte a podávajte horúcu.
