Fitnessové kedgeree z údenej tresky a hnedej basmati ryže

Postup

1. 1

   Uvarte ryžu

   Ryžu prepláchnite studenou vodou. V hrnci ju zalejte 350 ml vody, pridajte 0,5 g soli a priveďte do varu. Prikrytú varte na miernom ohni 30–35 minút, kým nezmäkne a nevsiakne vodu. Odstavte a nechajte prikrytú.

   
2. 2

   Pripravte vajcia a tresku

   Vajcia vložte do vriacej vody a varte 9 minút, potom ich schlaďte a ošúpte. Mlieko s bobkovým listom zohrejte v širokej panvici takmer k varu. Vložte tresku a pošírujte ju pri veľmi miernom vare 7–9 minút, až sa mäso ľahko oddeľuje na lupienky. Tresku vyberte, bobkový list odstráňte a odložte 60 ml pošírovacieho mlieka.

   
3. 3

   Opečte cibuľu s kari

   Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte repkový olej, pridajte cibuľu a opekajte 5–6 minút, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlatne. Prisypte kari korenie a čierne korenie, miešajte ešte 30 sekúnd, aby sa rozvoňali.

   
4. 4

   Spojte ryžu a hrášok

   Do panvice pridajte uvarenú ryžu, mrazený hrášok a odložených 60 ml pošírovacieho mlieka. Premiešajte a zahrievajte 3–4 minúty, kým je hrášok horúci a ryža vláčna, nie rozvarená.

   
5. 5

   Dokončite kedgeree

   Tresku rozdeľte na väčšie lupienky a opatrne ju vmiešajte do ryže, aby sa nerozpadla na kašu. Odstavte, pridajte citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Ochutnajte; údená treska už býva slaná, preto ďalšiu soľ nepridávajte. Vajcia prekrojte na polovice alebo štvrtiny a položte navrch.