Grécke cuketové placky kolokithokeftedes s citrónovým jogurtom

Postup

1. 1

   Osoľte a odvodnite cuketu

   Cuketu nahrubo nastrúhajte, premiešajte so 4 g soli a nechajte 10 minút postáť. Potom ju po častiach pevne vyžmýkajte nad drezom; čím menej tekutiny v nej zostane, tým lepšie sa placky opečú.

   
2. 2

   Zamiešajte cesto

   Jarnú cibuľku, kôpor a mätu nasekajte nadrobno. Vo veľkej mise ich spojte s vyžmýkanou cuketou, vajcami, rozdrobenou fetou, múkou a čiernym korením. Miešajte len dovtedy, kým sa zmes spojí; má byť hustá a držať tvar na lyžici.

   
3. 3

   Pripravte citrónový jogurt

   Grécky jogurt premiešajte s 15 ml citrónovej šťavy. Odložte ho do chladu, kým sa placky opečú, aby zostal svieži a chladný.

   
4. 4

   Opečte placky dozlatista

   Vo veľkej panvici zohrejte časť olivového oleja na strednom ohni. Na jednu placku dajte približne 2 zarovnané polievkové lyžice zmesi a mierne ju sploštite. Opekajte po dávkach 3 minúty z každej strany, kým budú placky pevné a zlatohnedé; medzi dávkami podľa potreby doplňte zvyšný olej. Ak hnednú prirýchlo, znížte teplotu.

   
5. 5

   Podávajte teplé

   Hotové placky nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke a podávajte ich teplé s vychladeným citrónovým jogurtom. Placky majú byť na povrchu chrumkavé a vnútri mäkké.