Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Osoľte a odvodnite cuketu
Cuketu nahrubo nastrúhajte, premiešajte so 4 g soli a nechajte 10 minút postáť. Potom ju po častiach pevne vyžmýkajte nad drezom; čím menej tekutiny v nej zostane, tým lepšie sa placky opečú.
Zamiešajte cesto
Jarnú cibuľku, kôpor a mätu nasekajte nadrobno. Vo veľkej mise ich spojte s vyžmýkanou cuketou, vajcami, rozdrobenou fetou, múkou a čiernym korením. Miešajte len dovtedy, kým sa zmes spojí; má byť hustá a držať tvar na lyžici.
Pripravte citrónový jogurt
Grécky jogurt premiešajte s 15 ml citrónovej šťavy. Odložte ho do chladu, kým sa placky opečú, aby zostal svieži a chladný.
Opečte placky dozlatista
Vo veľkej panvici zohrejte časť olivového oleja na strednom ohni. Na jednu placku dajte približne 2 zarovnané polievkové lyžice zmesi a mierne ju sploštite. Opekajte po dávkach 3 minúty z každej strany, kým budú placky pevné a zlatohnedé; medzi dávkami podľa potreby doplňte zvyšný olej. Ak hnednú prirýchlo, znížte teplotu.
Podávajte teplé
Hotové placky nechajte krátko odkvapkať na papierovej utierke a podávajte ich teplé s vychladeným citrónovým jogurtom. Placky majú byť na povrchu chrumkavé a vnútri mäkké.
