Grepový krém s citrusovým želé a chrumkavými tekvicovými semienkami

Postup

1. 1

   Pripravte citrusy

   Jeden grep umyte a najemno z neho nastrúhajte kôru. Vytlačte 45 ml šťavy. Z druhého grepu ostrým nožom odstráňte kôru aj bielu časť a vyrežte čisté mesiačiky dužiny. Citrón umyte, nastrúhajte z neho kôru a odmerajte 20 ml šťavy.

   
2. 2

   Zohrejte smotanu s cukrom

   Smotanu, kryštálový cukor, obe citrusové kôry a soľ dajte do menšieho hrnca. Za občasného miešania zohrievajte na strednom ohni. Keď zmes začne jemne vrieť po celom povrchu, stíšte oheň a nechajte ju mierne bublať 3 minúty; nemá prudko vrieť.

   
3. 3

   Vmiešajte šťavy a rozdeľte

   Zložte hrniec z ohňa a počkajte 5 minút, aby zmes prestala prudko pariť. Vmiešajte grepovú a citrónovú šťavu. Krém rozdeľte do štyroch malých pohárov a nechajte ho približne 20 minút chladnúť pri izbovej teplote.

   
4. 4

   Nechajte krém stuhnúť

   Poháre prikryte a vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny, kým krém nestuhne. Po jemnom naklonení pohára má držať tvar a na povrchu sa nemá tvoriť tekutina.

   
5. 5

   Opečte semienka a podávajte

   Tekvicové semienka nasucho opekajte na malej panvici na strednom ohni 2 až 3 minúty. Často nimi potraste; odstavte ich, keď začnú voňať a niektoré sa jemne nafúknu, ešte predtým, než stmavnú. Nechajte ich vychladnúť. Na každý stuhnutý krém rozložte mesiačiky grepu a posypte ho semienkami. Podávajte vychladené.