Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte citrusy
Jeden grep umyte a najemno z neho nastrúhajte kôru. Vytlačte 45 ml šťavy. Z druhého grepu ostrým nožom odstráňte kôru aj bielu časť a vyrežte čisté mesiačiky dužiny. Citrón umyte, nastrúhajte z neho kôru a odmerajte 20 ml šťavy.
Zohrejte smotanu s cukrom
Smotanu, kryštálový cukor, obe citrusové kôry a soľ dajte do menšieho hrnca. Za občasného miešania zohrievajte na strednom ohni. Keď zmes začne jemne vrieť po celom povrchu, stíšte oheň a nechajte ju mierne bublať 3 minúty; nemá prudko vrieť.
Vmiešajte šťavy a rozdeľte
Zložte hrniec z ohňa a počkajte 5 minút, aby zmes prestala prudko pariť. Vmiešajte grepovú a citrónovú šťavu. Krém rozdeľte do štyroch malých pohárov a nechajte ho približne 20 minút chladnúť pri izbovej teplote.
Nechajte krém stuhnúť
Poháre prikryte a vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny, kým krém nestuhne. Po jemnom naklonení pohára má držať tvar a na povrchu sa nemá tvoriť tekutina.
Opečte semienka a podávajte
Tekvicové semienka nasucho opekajte na malej panvici na strednom ohni 2 až 3 minúty. Často nimi potraste; odstavte ich, keď začnú voňať a niektoré sa jemne nafúknu, ešte predtým, než stmavnú. Nechajte ich vychladnúť. Na každý stuhnutý krém rozložte mesiačiky grepu a posypte ho semienkami. Podávajte vychladené.
