Hejk zapečený s paradajkami, olivami a zemiakmi

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny

   Rúru predhrejte na 220 °C. Zemiaky umyte a nakrájajte na kúsky veľké približne 2 cm. Paradajky nakrájajte na menšie kúsky, cibuľu na tenké mesiačiky, cesnak nasekajte a olivy prekrojte napoly. Filety osušte papierovou utierkou.

   
2. 2

   Predpečte zemiaky

   Rozložte zemiaky na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich 15 ml olivového oleja, osoľte 2 g soli a pridajte polovicu čierneho korenia. Premiešajte a pečte 22 minút, kým začnú na okrajoch zlatnúť.

   
3. 3

   Pridajte paradajkovú zmes

   V miske premiešajte paradajky, cibuľu, cesnak a olivy so zvyšnými 15 ml olivového oleja. Pridajte oregano, údenú papriku, 2 g soli a zvyšok čierneho korenia. Zmes rozložte medzi zemiaky a pečte ďalších 8 minút, aby paradajky zmäkli a pustili šťavu.

   
4. 4

   Uložte na plech hejk

   Filety osoľte zvyšnými 1 g soli, pokvapkajte 15 ml citrónovej šťavy a položte ich na paradajkovú zmes. Plech vráťte do rúry a pečte 12 až 15 minút. Ryba je hotová, keď je nepriehľadná a ľahko sa oddeľuje na vločky; hrubší filet má v strede dosiahnuť približne 63 °C.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Petržlenovú vňať nasekajte. Po vybratí z rúry pokvapkajte rybu a zeleninu zvyšnými 15 ml citrónovej šťavy a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte priamo z plechu so zemiakmi a šťavou z paradajok.