Režim varenia
Holandský hutspot s údenou klobásou
35 min4 porcieĽahká
Suroviny
- 700 gzemiaky, ošúpané
- 400 gmrkva, ošúpaná
- 200 gžltá cibuľa
- 1,5 lvoda na zeleninu
- 5 gsoľ do vody na zeleninu
- 800 mlvoda na klobásu
- 250 guvarená údená bravčová klobása typu rookworst
- 120 mlmlieko
- 35 gmaslo
- 1 gsoľ do kaše
- 0,5 gčierne korenie, mleté
- 0,2 gmuškátový oriešok, mletý
- 20 gjemná horčica na podávanie
Postup
- 1
Nakrájajte zeleninu
Zemiaky nakrájajte na približne 2 cm kocky, mrkvu na 1 cm kúsky a cibuľu na tenké mesiačiky. Rovnaká veľkosť kúskov pomôže, aby sa zelenina uvarila naraz.
- 2
Uvarte hutspot
Zemiaky, mrkvu a cibuľu vložte do hrnca. Zalejte 1,5 l vody, pridajte 5 g soli a priveďte do varu. Varte miernym varom 18 až 20 minút, kým sa zemiaky ľahko rozdelia vidličkou a mrkva je mäkká.
- 3
Zohrejte klobásu
Počas varenia zeleniny vložte klobásu do menšieho hrnca, zalejte 800 ml vody a pomaly ju zohrejte. Udržujte vodu tesne pod bodom varu 8 až 10 minút; prudko ju nevarte, aby nepraskla.
- 4
Roztlačte zeleninu
Zeleninu sceďte a vráťte do teplého hrnca. Mlieko zohrejte s maslom, nalejte k zelenine a roztlačte ju mačkadlom na hrubú kašu; nemixujte ju dohladka. Primiešajte 1 g soli, čierne korenie a muškátový oriešok.
- 5
Rozdeľte na taniere
Hutspot rozdeľte na štyri taniere. Klobásu nakrájajte na hrubšie kolieska a položte na kašu. Podávajte s horčicou; jej ostrejšia chuť vyváži sladkosť mrkvy a cibule.