Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Nakrájajte zeleninu
Zemiaky nakrájajte na približne 2 cm kocky, mrkvu na 1 cm kúsky a cibuľu na tenké mesiačiky. Rovnaká veľkosť kúskov pomôže, aby sa zelenina uvarila naraz.
Uvarte hutspot
Zemiaky, mrkvu a cibuľu vložte do hrnca. Zalejte 1,5 l vody, pridajte 5 g soli a priveďte do varu. Varte miernym varom 18 až 20 minút, kým sa zemiaky ľahko rozdelia vidličkou a mrkva je mäkká.
Zohrejte klobásu
Počas varenia zeleniny vložte klobásu do menšieho hrnca, zalejte 800 ml vody a pomaly ju zohrejte. Udržujte vodu tesne pod bodom varu 8 až 10 minút; prudko ju nevarte, aby nepraskla.
Roztlačte zeleninu
Zeleninu sceďte a vráťte do teplého hrnca. Mlieko zohrejte s maslom, nalejte k zelenine a roztlačte ju mačkadlom na hrubú kašu; nemixujte ju dohladka. Primiešajte 1 g soli, čierne korenie a muškátový oriešok.
Rozdeľte na taniere
Hutspot rozdeľte na štyri taniere. Klobásu nakrájajte na hrubšie kolieska a položte na kašu. Podávajte s horčicou; jej ostrejšia chuť vyváži sladkosť mrkvy a cibule.
