Režim varenia
Hovädzie ryžové rezance s limetkovou bylinkovou zálievkou
14 min2 porcieĽahká
Suroviny
- 120 gtenké ryžové rezance
- 240 ghovädzia roštenka bez viditeľného tuku
- 80 gmrkva
- 120 gšalátová uhorka
- 8 gčerstvá mäta
- 8 gčerstvý koriander
- 30 mllimetková šťava
- 15 mlrybia omáčka
- 8 gcukor
- 20 mlvoda
- 10 mlneutrálny olej
- 1 gsoľ
Postup
- 1
Pripravte suroviny
Dajte zohrievať vodu na rezance. Hovädzie nakrájajte naprieč vláknami na tenké pásiky. Mrkvu nastrúhajte nahrubo, uhorku nakrájajte na tenké prúžky a mätu s koriandrom nasekajte.
- 2
Zmiešajte zálievku
V miske premiešajte limetkovú šťavu, rybiu omáčku, cukor a vodu, kým sa cukor rozpustí. Zálievka má byť výrazne kyslá, slaná a jemne sladká.
- 3
Uvarte rezance
Ryžové rezance zalejte čerstvo vriacou vodou a nechajte stáť 4 minúty, alebo podľa času uvedeného na obale. Sceďte ich a krátko prepláchnite vlažnou vodou, aby sa nelepili.
- 4
Rýchlo opečte hovädzie
Veľkú panvicu rozohrejte na vysokú teplotu. Pridajte olej a hovädzie pásiky v jednej vrstve; osoľte ich a opekajte približne 2 minúty, pričom ich raz obráťte. Mäso má byť na povrchu hnedé a vnútri ešte šťavnaté.
- 5
Zostavte a podávajte
Rezance rozdeľte do dvoch misiek. Pridajte hovädzie, mrkvu, uhorku a bylinky. Zalejte pripravenou zálievkou a premiešajte tesne pred podávaním, aby zelenina zostala chrumkavá.