Írsky čajový brack so sušeným ovocím

Postup

1. 1

   Namočte ovocie

   Hrozienka, sultánky a kandizovanú citrusovú kôru dajte do misy. Zalejte ich 250 ml horúceho čierneho čaju, premiešajte a nechajte 30 minút napučať.

   
2. 2

   Pripravte formu a suché suroviny

   Rúru predhrejte na 170 °C. Formu na chlieb s objemom približne 900 ml vyložte papierom na pečenie. V druhej mise premiešajte múku, hnedý cukor, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ.

   
3. 3

   Zamiešajte cesto

   Vajce rozšľahajte vidličkou a vmiešajte ho do napučaného ovocia aj s čajom. Ovocnú zmes vlejte k suchým surovinám a miešajte len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta; cesto bude husté a plné ovocia.

   
4. 4

   Upečte brack

   Cesto preložte do pripravenej formy a povrch zarovnajte. Pečte pri 170 °C približne 55 minút; špajľa zapichnutá do stredu má vyjsť bez surového cesta. Ak povrch tmavne príliš rýchlo, ku koncu ho voľne prikryte papierom na pečenie.

   
5. 5

   Nechajte vychladnúť a nakrájajte

   Brack nechajte 10 minút vo forme, potom ho vyberte a úplne vychlaďte na mriežke, aby sa striedka pri krájaní nedrobila. Nakrájajte na 8 plátkov.