Režim varenia
Jáhlová misa s pečenou tekvicou a cícerom
55 min4 porcieľahká
Suroviny
- 240 gjáhly
- 600 mlvoda na jáhly
- 2 gsoľ na jáhly
- 700 gtekvica hokkaido, očistená od semien a nakrájaná na kocky
- 240 gcícer, uvarený a odkvapkaný
- 150 gčervená cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
- 30 mlolivový olej
- 2 gmletá rasca
- 2 gúdená paprika
- 3 gsoľ na pečenie
- 45 gtahini
- 30 mlcitrónová šťava
- 50 mlvoda na omáčku
- 5 gcesnak, najemno nastrúhaný
- 1 gsoľ do omáčky
- 15 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Rozohrejte rúru a pripravte zeleninu
Rúru predhrejte na 220 °C. Tekvicu nakrájajte na približne 2 cm kocky, cibuľu na mesiačiky a cícer osušte utierkou, aby sa pri pečení lepšie opiekol.
- 2
Upečte tekvicu a cícer
Na plechu premiešajte tekvicu, cícer a cibuľu s olivovým olejom, mletou rascou, údenou paprikou a 3 g soli. Rozložte ich v jednej vrstve a pečte 25 až 30 minút; v polovici pečenia premiešajte. Tekvica má byť mäkká a na okrajoch zlatistá, cícer mierne chrumkavý.
- 3
Uvarte jáhly
Jáhly prepláchnite v sitku horúcou vodou. V hrnci ich zalejte 600 ml vody, pridajte 2 g soli a priveďte do varu. Prikryté varte na miernom ohni 15 až 18 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte a nechajte 5 minút dôjsť pod pokrievkou, potom zrná prekyprite vidličkou.
- 4
Vymiešajte citrónovo-tahini omáčku
V miske premiešajte tahini, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak a 1 g soli. Postupne zašľahajte 50 ml vody, kým nebude omáčka hladká a tekutá tak, aby sa dala ľahko preliať cez jedlo.
- 5
Rozdeľte do misiek a podávajte
Jáhly rozdeľte do štyroch misiek a navrch rozložte upečenú tekvicu, cícer a cibuľu. Prelejte tahini omáčkou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.