Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru a pripravte zeleninu
Rúru predhrejte na 220 °C. Tekvicu nakrájajte na približne 2 cm kocky, cibuľu na mesiačiky a cícer osušte utierkou, aby sa pri pečení lepšie opiekol.
Upečte tekvicu a cícer
Na plechu premiešajte tekvicu, cícer a cibuľu s olivovým olejom, mletou rascou, údenou paprikou a 3 g soli. Rozložte ich v jednej vrstve a pečte 25 až 30 minút; v polovici pečenia premiešajte. Tekvica má byť mäkká a na okrajoch zlatistá, cícer mierne chrumkavý.
Uvarte jáhly
Jáhly prepláchnite v sitku horúcou vodou. V hrnci ich zalejte 600 ml vody, pridajte 2 g soli a priveďte do varu. Prikryté varte na miernom ohni 15 až 18 minút, kým sa voda nevstrebe. Odstavte a nechajte 5 minút dôjsť pod pokrievkou, potom zrná prekyprite vidličkou.
Vymiešajte citrónovo-tahini omáčku
V miske premiešajte tahini, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak a 1 g soli. Postupne zašľahajte 50 ml vody, kým nebude omáčka hladká a tekutá tak, aby sa dala ľahko preliať cez jedlo.
Rozdeľte do misiek a podávajte
Jáhly rozdeľte do štyroch misiek a navrch rozložte upečenú tekvicu, cícer a cibuľu. Prelejte tahini omáčkou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.
