Jarná panvica s vajcami, špargľou a paradajkami

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Špargli odlomte zdrevnatené konce a stonky nakrájajte na kúsky dlhé približne 3 cm. Paradajky rozpoľte, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte.

   
2. 2

   Opečte cibuľu a špargľu

   Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a špargľu, osoľte 1 g soli a opekajte 3 minúty, občas premiešajte. Cibuľa má zmäknúť a špargľa zostať pevná.

   
3. 3

   Zmäkčite paradajky

   Pridajte cesnak a údenú papriku, premiešajte asi 20 sekúnd. Vložte paradajky reznou stranou nadol, pridajte zvyšný 1 g soli a čierne korenie. Opekajte 3 až 4 minúty, kým paradajky pustia šťavu a začnú mäknúť.

   
4. 4

   Uduste vajcia

   V zeleninovej zmesi urobte štyri malé jamky a do každej rozklepnite vajce. Panvicu prikryte a na strednom ohni duste 5 až 7 minút, kým bielky stuhnú a žĺtky zostanú mäkké. Medzitým opečte chlieb v hriankovači.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Panvicu odstavte. Zeleninu a vajcia pokvapkajte citrónovou šťavou a navrch rozdrobte fetu. Podávajte ihneď s opečeným chlebom, aby sa dal namáčať do paradajkovej šťavy a žĺtkov.