Kapustová polievka s pohánkou a jablkom

Postup

1. 1

   Opečte pohánku

   Pohánku prepláchnite v sitku a nechajte odkvapkať. Nasypte ju do suchého hrnca a na strednom ohni opekajte asi 3 minúty, kým sa rozvonia. Presypte ju na tanier.

   
2. 2

   Opečte kapustu

   Cibuľu nakrájajte nadrobno a kapustu na tenké prúžky. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a restujte 3 minúty. Prisypte kapustu a rascu a za občasného miešania opekajte ďalších 8 až 10 minút, kým kapusta miestami nezíska zlatohnedé okraje.

   
3. 3

   Uvarte zemiaky

   Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky veľké približne 1,5 cm. Pridajte ich do hrnca spolu s vývarom, soľou a bobkovým listom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte miernym bublaním 12 minút.

   
4. 4

   Pridajte pohánku a jablko

   Jablko zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky veľké približne 1 cm. Do polievky vmiešajte opraženú pohánku a jablko. Varte miernym bublaním 12 až 14 minút, kým sú zemiaky mäkké a pohánka uvarená, ale stále drží tvar.

   
5. 5

   Dochuťte a podávajte

   Vyberte bobkový list. Vmiešajte majorán, dijonskú horčicu, jablčný ocot a čierne korenie a polievku povarte ešte 1 minútu. Ochutnajte ju až po tomto dochutení; má byť príjemne kyslastá, nie ostrá. Podávajte horúcu, do každej porcie pridajte 20 g kyslej smotany.