Kapustové placky s mrkvou a citrónovo-tahini omáčkou

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Kapustu nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte nahrubo a jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno. Zeleninu vložte do veľkej misy.

   
2. 2

   Zamiešajte cesto

   K zelenine pridajte vajcia, múku, 100 ml vody, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila cestom. Zmes má byť hustá a držať pokope; ak na dne misy zostane tekutina, premiešajte ju ešte raz tesne pred vyprážaním.

   
3. 3

   Upečte placky

   Na veľkej panvici rozohrejte časť oleja na strednom ohni. Rozdeľte zmes na tri placky a každú na panvici jemne pritlačte na hrúbku približne 1,5 cm. Opekajte 4 až 5 minút z každej strany, kým sú pevné a na povrchu zlatohnedé; podľa potreby pridajte zvyšný olej. Hotové placky odložte na tanier.

   
4. 4

   Rozmiešajte omáčku

   V malej miske premiešajte tahini, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a 25 ml vody, až vznikne hladká omáčka. Ak je spočiatku hustá, miešajte ďalej, kým sa spojí.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Placky podávajte horúce, preliate tahini omáčkou a posypané sezamovými semienkami. Omáčku pridajte až tesne pred podávaním, aby povrch placiek zostal chrumkavý.